Cena horrível ! Você conversando com seus amigos no boteco, depois de algumas biritas na cabeça. De repente um de seus amigos aponta para a porta do bar e lá está ela ! Cara amarrada, desarrumada, pronta para soltar os cachorros.

Neste momento você vai até a porta do bar e ela murmura com os dentes cerrados: "já para casa !" Neste momento você percebe que tudo está errado ! Você ouve os risos contidos do pessoal do bar e só tem tempo para dizer: Cosme, segura minha conta até eu voltar.

Depois da virada da esquina começa a discussão. Ela não percebe a importância que o boteco tem na vida de um homem e na formação do seu caráterr ! Ele poderia estar gandaiando por aí com aquela secretária bem servida ! Poderia estar babando num show de strip tease numa casa por aí.

Mas não! Ele está simplesmente conversando com uns bêbados sobre futilidades do dia-a-dia. Provavelmente está descontando neles as amarguras do trabalho lazarento que teve que fazer ! Depois desta lavada de alma, certamente chegaria mais leve em casa, podendo focar todos os seus esforços em ser um bom companheiro ! Isso elas não entendem ! Por quê ?!?

Além de tudo, as sessões de boteco custam muito menos que as horas gastas no divã de um analista. Sem contar que no boteco aprende-se um número assustador de piadas que não são contadas pelos analistas chatos ! Uma questão de economia.

Com todos estes benefícios, não entendo o por quê das mulheres se irritarem tanto com os happy hours. A Cultura de Boteco ajuda a manter a estabilidade mental do botequeiros. Sim aos botecos ! Não a repressão!

Nas minhas andanças pelo Brasil, notei que independente da estrutura e da sofisticação do local, o que realmente faz a diferença no atendimento.

Não precisa ser um atendimento afrescalhado, com um garçon colocando o copo e outro tirando o copo. Precisa ser um atendimento personalizado, como se todos ali fossem amigos de décadas ! O bom garçon não precisa ser refinado, não precisa ser engomado nem tão pouco afeminado. O bom garçon não precisa ser poliglota pois a lingua do boteco é universal !

O bom garçon não fica te enchendo o saco, ele enche seu copo e ponto final ! Nunca precisa esperar ser chamado para trazer outra garrafa de cerveja, não precisa ser chamado para limpar a mesa quando um acidente de trabalho ocorre, não precisa ser chamado para trocar o cinzeiro.

O bom garçon não precisa ser um espantalho atrás de você mas pode ter senso de humor. O bom garçon pode saber piadas de boteco. Pode saber frases de impacto. Precisa ter cultura de bar: coisas do tipo "fiado somente para maiores de 80 acompanhados pelos pais".

Todo bom garçon tem um bom nome de garçon: Saddan, Pé de Cabra, Vanderlei, Elvis (não morreu), Jão, Tonho do Bar, Vicentinho, Almeida, Zélão, Galeguinho, Pituquinha. Todo bom garçon é chamado pelo nome no boteco. Se tiver apelido então... praticamente vira uma marca registrada e com o tempo passa a ser o símbolo do bar.

O bom garçon não precisa de cardápio. Ele sabe de cor tudo o que o boteco tem (afinal um boteco não pode ter muita coisa mesmo), extrapolando, o bom garçon já sabe o que você vai querer. Para quê cardápio ?!?

Ontem, 14/10/2004 provei um hamburguer de Javali. Enquanto mastigava, comecei a pensar sobre as variedades de tranqueiras que são lançadas nos botecos para atrair a freguesia.

Mas espere aí ! Para que tanta variedade assim ? Nós estamos falando do bom e velho boteco para tomar umas cervejas e jogar conversa fora. Que merda é essa de hamburguer de javali ?!? Que merda é essa de chopp de vinho ? Que merda é essa de mussarela de búfala ?

Cadê a porção de mortadela com limão ? Cadê o queijo nadando no azeite/orégano ? Cadê a azeitoninha e o amendoinzinho torrado ?

O pessoal fica escolhendo demais nestes cardápios cheio de frescura com lacinhos dourados e fru-frus para todos os lados, repletos de comidinhas com nomes esquisitos que mais parecem listas de atrações de um show de horror !

Eu quero é aquela calabresa acebolada com pimenta ! Eu quero é filé apertivo com pão francês ! Que porra é esta de Ciabata ? O que diabos é Creme Brule ?

Onde estão o rabo de galo, a pinguinha de alambique, a maria mole e a espremidinha ? Longuinequi ? Latinha ? Caipirinha de Saquê ? Tô fora !

Caros donos de boteco ! Por favor, voltem às origens !

Este é um tema recorrente no meio dos butequeiros ! Nada como uma cerveja gelada para atrair os cachaceiros de plantão.

Mas e aí ? Prefere o quê ?

Long Neck/Latinha ou Garrafa 600ml ?

Eu prefiro 600ml !